tag:blogger.com,1999:blog-82313229815223943262024-02-20T08:18:34.874-03:00CULINÁRIAEste espaço é destinádo a todas as pessoas que na emergência queiram dicas e receitas rápidas.
Tentarei colocar de maneira simples tudo que sei pra vcs.espero que aproveitem e gostem...bjsSimonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-50718179904216786842010-01-04T14:48:00.000-02:002010-01-04T14:49:26.840-02:00LOMBO DE PORCO ASSADOIngredientes:<br />Lombo de porco<br />batatas<br />cebola<br />alho<br />temperos: sal, pimenta, paprika<br />margarina qb<br />cerveja<br /><br />Preparação<br />Temperar o lombo de porco com antecedência (pelo menos 5 horas) (cerveja, paprika, alho, sal, pimenta) colocá-lo num recipiente que vá ao forno, rodeando com batatas e cebolas cortadas em cubos.<br />Regar com a marinada e temperar um pouco mais as batatas, por cima destas colocar nozinhas de margarina e levar ao forno, pré-aquecido a 190º<br />Ir conferindo o assado e regando com o molho.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-51827686550332748802010-01-04T14:43:00.000-02:002010-01-04T14:48:07.518-02:00PERNIL DE PORCO ASSADOIngredientes:<br /><br />01 pernil de porco (3 kg) <br />sal. alho e pimenta <br />01 cebola ralada <br />suco de 02 limões <br />suco de 02 laranjas <br />cheiro-verde picadinho <br />02 colheres (sopa) de manteiga <br />01 tabletes de caldo de carne dissolvido em ½ l de água<br /><br />Preparo:<br /><br />Coloque a carne em uma vasilha com água e sal, que dê para cobri-la e deixe de molho por meia hora. Feito isto, escorra a água, enxugue bem a carne e fure-a com a ponta de uma faca. Espalhe sobre toda a superfície uma pasta feita com bastante tempero, pimentas, cebola e um pouco de sal. Regue-a, depois, com os sucos de limões e laranjas, espalhe o cheiro-verde e deixe neste tempero por 12 horas. No dia seguinte, retire a carne do tempero, besunte-a com manteiga e coloque-a numa assadeira untada. Coe os temperos da vasilha, junte com o caldo de carne dissolvido em água fervente e regue toda a carne. Enrole-a em papel alumínio e asse em forno médio. De vez em quando, levante o papel e regue com o molho da assadeira. Depois de macia, retire o papel e deixe dourar.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-31398072798279361492010-01-04T14:38:00.000-02:002010-01-04T14:39:55.375-02:00PUDIM DE PÂO AMANHECIDO COM SABOR DE QUEIJADINHACOLOCAR NO LIQUIDIFICADOR<br /><br />100 G DE MARGARINA<br /><br />4 OVOS<br /><br />4 COPOS DE LEITE ( APROXIMADAMENTE 1 LITRO DE LEITE)<br /><br />LEITE DE COCO 100 ML<br /><br />3 COPOS DE AÇÚCAR (1/2 KILO )<br /><br />BATER TODOS INGREDIENTES<br /><br /> <br />PEGAR 1 FORMA FUNDA E CORTAR 4 OU 5 PAEZINHOS AMANHECIDOS E JOGAR POR CIMA OS INGREDIENTES QUE BATEU NO LIQUIDIFICADOR.<br /><br />JOGAR 100 G DE QUEIJO RALADO POR CIMA<br /><br />JOGAR 100 G DE COCO RALADO POR CIMA<br /><br /> <br />LEVAR AO FORNO POR APROX 20 MINUTOS OU ATÉ FICAR EM PONTO DE BOLO, SIRVA GELADO.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-76068951733396457842010-01-04T14:36:00.000-02:002010-01-04T14:38:14.199-02:00FAROFA DE CENOURA4 CENOURAS (raladas em ralo fino) <br />1 linguiça calabresa picadinha <br />+ ou - 200 r de bancon picadinho <br />1/2 xicara de azeite <br />3 ovos cozidos picadinhos <br />3 colheres de azeitona picadinha <br />sal a gosto <br />2 xicaras de farofa temperada <br />suco de meio limão <br />oregano a gosto <br /><br />MODO DE FAZER <br /><br />Frite a linguiça calabreza e o bancon e reserve. <br />Em um refratário coloque a cenoura o azeite e a farofa e misture tudo, adicione o sal o orégano e o suco do limão e misture, adicione em seguida a linguiça o bancon os ovos e as azeitonas, misture tudo e sirva a seguir. <br />OBS: para a farofa ficar gostosa ela tem que ficar meio umida e não muito seca.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-77163184491380751182010-01-04T14:32:00.002-02:002010-01-04T14:35:41.781-02:00PÃO DE BATATA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/blogger/5780/1852/400/DSCF0091.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5780/1852/400/DSCF0091.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />PÃO DE BATATA<br /><br />3 batatas grandes<br />500g. farinha de trigo<br />1 copo de leite morno<br />1 colher (sopa) fermento seco para pão<br />1 colher (sopa) margarina<br />2 ovos<br />1 pitada de sal<br />3 colheres (sopa) açúcar<br /><br />Cozinhar as batatas, amassar e deixar amornar. Junte o restante dos ingredientes, fica uma massa pegajosa ainda. Faça os pãezinhos e deixe descansar por 1 hora, coberto com pano de prato. Pincele gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC até dourar.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-68771213509528163142010-01-04T14:29:00.001-02:002010-01-04T14:31:52.604-02:00BATATA RECHEADAINGREDIENTES:<br /> <br />1 KG DE BATATAS <br />200 GRAMAS LINGUIÇA DEFUMADA<br />300 GRAMAS DE BACON<br />1 1/2 COLHER DE AMIDO DE MILHO<br />500 ML DE LEITE<br />200 GRAMAS DE QUEIJO MUSSARELA<br />200 GRAMAS DE QUEIJO PRATO<br />50 GRAMAS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO<br />1 CELOLA RALADA<br />2 COLHERES DE MARGARINA<br />SAL A GOSTO<br />100 GRAMAS BATATA PALHA<br />1 VIDRO DE PALMITO<br />Cozinhe as batatas escorra e amasse bem. Reserve. Corte o bacon<br />em pequenos pedacinhos e frite. Reserve. Frite a cebola ralada na<br />margarina até murchar bem. Adicione o leite com o amido de milho<br />ja disssolvido e o palmito. Mexa até engrossar e desligue o fogo.<br />Coloque então os queijos já passados por um ralo grosso e mexa<br />até que todos os queijos estejam ligados ao molho branco, virando<br />assim um molho de queijo. Misture a linguiça bem picadinha na<br />batata amassada. Forre então uma forma quadrada média (ou<br />redonda) com as batatas amassadas no fundo e laterais. Coloque o<br />bacon já frito e escorrido sobre as batatas, depois o molho de<br />queijo e leve ao forno médio até gratinar. Cubra com batata palha<br />e sirva quente.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-4373673168699337582009-12-30T15:09:00.002-02:002009-12-30T15:16:18.682-02:00MOLHO DE PIMENTA PARA TEMPERO<b>INGREDIENTES:</b><div><br /></div><div>100 G DE PIMENTA DEDO-DE-MOÇA SEM SEMENTES</div><div>1 VIDRO DE VINAGRE BRANCO DE ALCOOL</div><div>1 LATA DE MASSA DE TOMATE (200G)</div><div>2 CABEÇAS DE ALHO</div><div>3 FOLHAS DE LOURO</div><div>2 CEBOLAS</div><div>1 COLHER (CAFÉ) DE NÓZ-MOSCADA</div><div>8 CRAVOS</div><div>1 MAÇO DE CEBOLINHA</div><div>1 MAÇO DE SALSINHA</div><div>2 COLHERES DE SOPA DE OLEO</div><div>2 PIMENTÕES VERMELHOS</div><div>2 PIMENTÕES VERDES</div><div>SAL A GOSTO</div><div><br /></div><div>PREPARO: </div><div>BATA OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR, MENOS A PIMENTA.</div><div>DESPEJE O MOLHO NUM VIDRO E JUNTE A DEDO DE MOÇA.</div><div>CONSERVE NA GELADEIRA.</div><div><br /></div><div> <span class="Apple-style-span" style="color:#FF6666;">OBS</span>: ESTE MOLHO SERVE PARA TEMPERAR CARNES E FRANGOS.</div>Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-57213072976858696012009-12-30T15:03:00.002-02:002009-12-30T15:07:45.767-02:00DOCE DE MAÇÃ<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><i>DOCE DE MAÇÃ</i></b></span><div><br /></div><div>1 kilo de maçã descascadas e picadas</div><div>1 kilo de açúcar</div><div>2 caixinhas de gelatina em pó sabor de morango</div><div><br /></div><div>Coloque em uma panela a maçã, o açúcar, a gelatina.</div><div>Misture e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos no fogo baixo.</div><div>Deixe esfriar e sirva com queijo minas.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#FF6666;">obs</span>: fica parecendo uma geléia.</div>Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-73925802642973780202009-12-30T14:54:00.002-02:002009-12-30T15:02:01.547-02:00FIGO EM CALDAFIGO EM CALDA<div><br /></div><div>8 FIGOS MADUROS</div><div>1 XÍCARA (CHÁ) DE ACÚCAR CRISTAL </div><div>2 FOLHAS DE LOURO PEQUENAS</div><div>1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA</div><div><br /></div><div>- LAVE OS FIGOS COM UMA BUCHA MACIA PARA TIRAR OS PELINHOS, FURE A PARTE DE BAIXO COM UM PALITO E RESERVE.</div><div>- NA PANELA EM FOGO BAIXO, COLOQUE O AÇÚCAR, OS FIGOS COM CABO PARA CIMA, A OUTRA PARTE DO AÇÚCAR E O LOURO.</div><div>- JUNTE A ÁGUA DEIXE POR +- 40 MINUTOS, MEXENDO SUAVEMENTE A PANELA DE VEZ EM QUANDO.</div><div>- QUANDO A CALDA ESTIVER EM CONSISTÊNCIA DE CARAMELO, RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR.</div><div>- TIRE O LOURO, COLOQUE EM REFRATÁRIA E SIRVA GELADO.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>OBS: ACOMPANHA QUEIJO, SORVETES E COBERTURAS DE BOLOS.</div><div><br /></div>Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-72733328922476407932009-12-30T14:48:00.002-02:002009-12-30T14:54:10.637-02:00PÊSSEGO EM CALDA<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><i>PÊSSEGO EM CALDA</i></b></span><div><br /></div><div> 1 kilo de pêssegos em natura</div><div> 1 xícara (chá) de açúcar cristal</div><div> 2 xícaras (chá) de água </div><div> </div><div>Em uma panela de pressão coloque os pêssegos, o açúcare a água.</div><div>Leve ao fogo e assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 5 minutos e desligue.</div><div>Deixe esfriar e retire a tampa da panela.</div><div>Sirva frio ou gelado. </div><div> </div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#FF6666;">obs</span>: pode colocar cravo para cozinhar junto no doce.</div><div><br /></div><div>acompanhamento: queijo branco ou sorvete</div><div>Rende: 10 porções</div><div>Tempo de preparo: 25 minutos</div>Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-23625785028150995172009-12-30T14:41:00.002-02:002009-12-30T14:47:46.012-02:00COMPOTA<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><span class="Apple-style-span" style="color:#333333;"><i>COMPOTA DE ABACAXI</i></span></b></span><div><br /></div><div>- descasque o abacaxi, retire todos os olhos, corte em fatias de 1 cm de expessura e retire o centro duro.</div><div>- Em seguida coloque-as em uma panela arrumando as camadas, polvilhando com açúcar.</div><div>-Deixe descansar por 2 horas.</div><div>- Leve ao fogo brando e cozinhe até que as fatias fiquem transparentes.</div><div>Deixe esfriar e sirva.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#FF6666;">obs:</span> guarde em vidros esterilizados na geladeira, o acompanhamento é de sua preferencia.O bom dessa compota é que a pessoa que não pode comer o abacaxi por causa do acido se delicia a vontade, pois depois de cozido ele perde todo o acido.</div>Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-87869806158380767642009-07-30T18:33:00.001-03:002009-07-30T18:46:01.690-03:00Bauru de forno4 ovos<br />1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva<br />1 ½ xícara (chá) de leite<br />1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo<br />1 colher (chá) de sal<br />1 colher (sopa) de fermento em pó<br />200 g de presunto cortado em fatias<br />1 tomate sem pele e sem sementes picado<br />200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias<br />Orégano a gosto<br />½ xícara (chá) de farinha de rosca<br />½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado<br />Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a assadeira<br />Mode de Preparo:<br />Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o leite, a farinha de trigo e o sal até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente o fermento e misture. Coloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra com as fatias de presunto, o tomate e, por fim, o queijo tipo mussarela. Despeje o restante da massa de maneira que cubra todo o recheio. Misture em uma tigela a farinha de rosca, o queijo tipo parmesão e salpique sobre a massa. Leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.<br /><br />Rendimento: 20 porções<br />Tempo de Preparo: 60 minutosSimonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-30528715009704649522009-07-30T18:24:00.000-03:002009-07-30T18:26:56.827-03:00Cucuz rápido2 peitos de frango cozidos e desfiados<br />2 ovos cozidos picados<br />1 cebola grande ralada<br />3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela<br />2 xícaras (chá) de água<br />1 xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)<br />1 xícara (chá) de palmito picado<br />½ xícara (chá) de molho de tomate<br />½ xícara (chá) de óleo<br />1 colher (sopa) de cebolinha picada<br />1 colher (sopa) de salsinha picada<br />Molho de pimenta a gosto<br />Sal a gosto<br /><br />Misture em uma panela todos os ingredientes e deixe cozinhar, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos no fogo médio. Despeje em um refratário e aperte bem. Desenforme-o ainda quente.<br /><br />Rendimento: 10 porções<br />Tempo de Preparo: 15 minutos<br />Grau de Dificuldade: FácilSimonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-26147925285340742862009-07-30T18:16:00.002-03:002009-07-30T18:24:17.885-03:00Caldinho de feijão2 xícaras (chá) de feijão cozido<br />2 xícaras (chá) de água<br />1 cebola média<br />½ xícara (chá) de cheiro verde<br />½ xícara (chá) de bacon picado<br />2 dentes de alho picados<br />Molho de pimenta a gosto<br />Sal a gosto<br />Salsinha picada a gosto para decorar<br /><br />Bata no liquidificador o feijão cozido, a água, a cebola e o cheiro verde até que fique homogêneo. Reserve. Em uma panela, refogue o bacon, o alho e despeje a mistura de feijão. Deixe apurar por cerca de 10 minutos no fogo médio. Tempere com o molho de pimenta, o sal e salpique a salsinha.<br /><br />Rendimento: 8 porções<br />Tempo de Preparo: 20 minutosSimonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-15822742341348791822009-07-30T18:12:00.002-03:002009-07-30T18:16:17.092-03:00Beijinho de soja (sesi)1 xicara (chá) de soja<br />1 xícara (chá) de leite em pó<br />3 xícaras (chá) de água (para cozinhar a soja)<br />1 xícara (chá) de açúcar<br />1 colher (sopa)de margarina<br />6 colheres(sopa)de coco ralado<br />1/2 xícara de açúcar para modelar<br /><br />Modo de fazer:<br />Ferva a soja por 10 minutos.Bata no liquidificador, penere tirando todo o liquido, aproveita-se só a massa. Em uma panela, coloque o resíduo da soja com os demais ingredientes, misture muito bem e leve ao fogo. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo edeixe esfriar. Modele os docinhos e passe-os no açúcar.<br />124,65 kcal<br />17 porções<br /> Tempo preparo: 50 minutosSimonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-9463786850279473532009-07-30T18:00:00.000-03:002009-07-30T18:01:24.617-03:00Doce da Titia- 300 g de chocolate ao leite picado<br />- 1 caixinha de creme de leite<br />- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada e<br />dissolvida conforme o fabricante<br />- 3 claras<br />- 4 bolinhos de baunilha com recheio de morango (40 g cada)<br />Modo de Preparo1- Numa panela em banho-maria derreta o chocolate ao leite picado<br />com 1 caixinha de creme de leite. Reserve.<br />2- Numa batedeira coloque 3 claras e bata em neve. Ainda com a<br />batedeira ligada vá adicionando 1 envelope de gelatina em pó sem<br />sabor hidratada e dissolvida conforme o fabricante. Desligue a<br />batedeira e incorpore delicadamente as claras ao creme de<br />chocolate (reservado acima). Reserve.<br />3- Numa fôrma de bolo inglês (7 cm de altura X 10 cm X 22 cm de<br />comprimento) forrada com papel manteiga espalhe uma camada do<br />creme de chocolate e leve à geladeira por +/- 5 minutos para<br />endurecer. Coloque os bolinhos sobre o creme de chocolate, de<br />forma arrumada e depois cubra com o restante do creme de<br />chocolate. Leve para gelar por +/- 3 horas. Desenforme.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-78689966075034653272009-07-30T17:57:00.000-03:002009-07-30T17:58:48.669-03:00Macarrão na Pressão1 pacote de macarrão parafuso<br />1 lata de molho de tomate pronto<br />1 cebola grande,picada em filetes<br />1 lata de milho verde<br />1 copo de azeitonas picadas<br />250grs de presunto<br />250grs de mussarela<br />oleo e sal para temperar<br />agua até tampar o macarrão<br />Modo de Preparocoloque em uma panela de pressão todos os ingredientes menos o<br />presunto e a mussarela,tampe a panela quando pegar pressão<br />desligue e coloque em um refratario metade do macarrão e coloque<br />a metade do presunto e a mussarela,cubra com o restante do<br />macarrão e orestante dompresunto e mussarela leve ao forno até<br />derreter a mussarela e sirva a vontade.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-82701625679220940842009-07-30T17:55:00.000-03:002009-07-30T17:57:39.281-03:00Loucura na Pressão (com feijão branco)- 200 g de feijão branco (colocado de molho na véspera por<br />12 horas)<br />- 300 g de arroz parbolizado<br />- 200 g de lingüiça fina e frita<br />- 200 g de bacon cortado em cubos e frito<br />- 200 g de cenoura cortada em cubos pequenos<br />- 200 g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm<br />cada)<br />- 2 dentes de alho picados<br />- 1 colher (café) de coloral<br />- 1 colher (café) de páprica picante<br />- cheiro verde, sal e pimenta a gosto<br />- 600 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne<br />dissolvidos em 600 ml de água)<br />Modo de Preparo1- Numa panela de pressão FORA DO FOGO coloque 200 g de feijão<br />branco (colocado de molho na véspera por 12 horas), 300 g de<br />arroz parbolizado, 200 g de lingüiça fina e frita, 200 g de bacon<br />cortado em cubos e frito, 200 g de cenoura cortada em cubos<br />pequenos, 200 g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm<br />cada), 2 dentes de alho picados, 1 colher (café) de colorau, 1<br />colher (café) de páprica picante, cheiro verde, sal e pimenta a<br />gosto. Acrescente 600 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo<br />de carne dissolvidos em 600 ml de água).<br />2- Tampe a panela e leve em fogo médio. Quando começar a chiar<br />conte 5 minutos. Desligue o fogo, deixe sair a pressão<br />naturalmente e só depois abra a panela. Sirva imediatamente.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-69375372858701389592009-07-30T17:54:00.000-03:002009-07-30T17:55:29.661-03:00Bolinho de Aipim- 5 kg de aipim (mandioca) descascado<br />- água suficiente para cobrir<br />- sal a gosto<br />- 2 colheres (sopa cheias) de margarina<br />- 1 maço pequeno de salsinha picada<br />- óleo o suficiente para fritar<br />Modo de Preparo1º - Numa panela grande coloque 5 kg de aipim descascado, água<br />suficiente para cobrir e sal a gosto. Leve a panela para o fogo<br />médio e cozinhe até o aipim ficar macio (+/- 45 minutos). OBS:<br />não deixe o aipim ficar muito mole.<br />2º - Escorra o aipim e retire o fiapo que existe no meio do aipim<br />(aipim ainda quente). Depois passe o aipim ainda quente na<br />máquina de moer carne (elétrica ou manual) ou se preferir amasse<br />com auxilio de um garfo.<br />OBS: o aipim precisa permanecer quente durante toda esta etapa.<br />3º - Depois de moer (ou amassar bem) o aipim (e ainda quente)<br />adicione 1 colher (sopa cheia) de margarina e sove a massa com<br />auxilio das mãos. (OBS: neste momento, se você estiver fazendo o<br />bolinho com recheio de queijo, acrescente na massa 100 g de<br />queijo parmesão ralado e misture). Junte meio maço de salsinha<br />picada e sove novamente. Incorpore mais 1 colher (sopa cheia) de<br />margarina e continue sovando. Coloque o restante da salsinha e<br />sove até ficar uma massa lisa.<br />4º - Retire uma bolinha da massa (com +/- 80 g) e com auxilio do<br />dedo indicador faça uma cavidade nesta bolinha e preencha a<br />cavidade com uma porção generosa do recheio de sua preferência<br />(carne, queijo, bacalhau, carne seca, frango). Feche a bolinha e<br />aperte a extremidade para não vazar o recheio.<br />5º - Frite em óleo quente até dourar. Sirva acompanhado de molho<br />de pimenta.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-46693918560931329522009-07-30T17:43:00.000-03:002009-07-30T17:52:12.493-03:00Biscoito de Polvilho recheado com pernilIngredientes- 250 ml de leite<br />- 250 ml de óleo<br />- 1 kg de polvilho azedo<br />- 2 ovos<br />- 1 colher (sopa) de sal (25 g)<br />- 50 g de farinha de milho misturada com 100 ml de água<br />- 50 g de queijo meia cura (opcional)<br />- (+/-) 400 ml de água<br />Marinado do Pernil:<br />- 1 pernil de porco (com 6 a 7 kg)<br />- 350 g de alho (batido no processador)<br />- 1 litro de vinho branco<br />- 1 colher (sopa) colorau<br />- 4 litros de água<br />Modo de Preparo1 - Numa panela coloque 250 ml de leite e 250 ml de óleo e leve<br />para ferver.<br />2 - Numa tigela coloque 1 kg de polvilho azedo e escalde com a<br />mistura quente de leite com óleo. Misture um pouco e junte 2<br />ovos, 1 colher (sopa) de sal (25 g), 50 g de farinha de milho<br />misturada com 100 ml de água e 50 g de queijo meia cura<br />(opcional). Amasse bem e adicione aos poucos (+/-) 400 ml de água<br />até desgrudar das mãos e ficar em ponto de enrolar. Pegue uma<br />pequena porção de massa e com as mãos untadas, enrole esta massa<br />em formato de rolinho.<br />3 - Numa assadeira untada com óleo coloque os rolinhos separados<br />e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40<br />minutos.<br />4- Retire os biscoitos assados, corte ao meio e deixe esfriar.<br />Recheie com carne de pernil de porco assada.<br />Marinado do Pernil:<br />1- Num saco plástico grande coloque 1 pernil de porco (com 6 a 7<br />kg) com 350 g de alho (batido no processador), 1 litro de vinho<br />branco, 1 colher (sopa) colorau, 4 litros de água e deixe<br />marinando por +/- 2 horas.<br />2- Transfira o pernil com os temperos para uma assadeira, enrole<br />papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por +/- 1 hora.<br />3- Retire o pernil da assadeira. Coe o molho que se formou,<br />adicione 1 colher (chá) de alho batido, meia xícara (chá) de<br />vinho branco, misture bem e coloque dentro de um vidro ou frasco<br />para utilizá-lo na chapa com o pernil fatiadoSimonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-8740515754962579132009-07-30T17:38:00.001-03:002009-07-30T17:43:17.685-03:00Petit Gateau de CenouraIngredientes:<br />- 250 g de cenoura descascada, assada e triturada no<br />processador<br />- 200 g de manteiga derretida<br />- 100 g de açúcar<br />- 5 claras<br />- 10 gemas peneiradas<br />- 100 g de farinha de trigo peneirada<br /><br />Modo de preparo:<br />- 100 g de chocolate ao leite picado<br />- 100 g de chocolate meio amargo picado<br />- 100 ml de creme de leite fresco<br />- 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas<br />Modo de Preparo1- Numa tigela misture 250 g de cenoura descascada (já assada e<br />triturada no processador), 200 g de manteiga derretida, 100 g de<br />açúcar, 5 claras, 10 gemas peneiradas e 100 g de farinha de trigo<br />peneirada. Mexa com auxílio de um batedor de arame até ficar uma<br />massa homogênea.<br /><br />2- Em forminhas individuais (5 cm de altura e 7 cm de borda) bem<br />untadas e bem enfarinhadas coloque a massa até preencher 3/4 das<br />forminhas e leve para a geladeira por 30 minutos.<br /><br />2- Numa panela, em banho-maria, derreta 100 g de chocolate ao<br />leite picado, 100 g de chocolate meio amargo picado. Adicione 100<br />ml de creme de leite fresco, 2 colheres (sopa) de licor de<br />amêndoas misture até ficar uma mistura lisa e coloque dentro de<br />um saco de confeitar.<br /><br />3- Retire as forminhas da geladeira. Coloque a ponta do saco de<br />confeiteiro no meio da massa (de uma forminha) e vá apertando o<br />saco, com as mãos, até a massa subir e chegar na borda da<br />forminha. Repita este procedimento até fazer em todas as<br />forminhas. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 12 a 15<br />minutos.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-52218937815211475572009-07-30T17:33:00.000-03:002009-07-30T17:37:59.303-03:00Molho de queijoIngredientes:<br />1 colher de margarina ou manteiga<br />1 pacote de molho 4 queijo<br />1/2 litro de leite<br />2 dentes de alho picado<br />2 copos de requeijão cremoso tradicional<br />1 colher de amido de milho(opcional)<br />sal a gosto<br /><br />Modo de Preparo:<br />Coloque em uma panela a manteiga ou margarina doure o alho, junte o molho de queijo dissolvido no leite, deixe ferver, junte o requeijão cozinhe em fogo baixo até engrossar<br />Se necessário acrescente o amido de milho para dar o pontoSimonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-43049074586273827472009-07-30T17:32:00.000-03:002009-07-30T17:33:42.977-03:00Molho BrancoIngredientes:<br />2 xícaras de leite<br />2 colheres (sopa) de manteiga<br />2 colheres (sopa) de farinha de trigo<br />sal, noz - moscada e pimenta do reino branca a gosto<br /><br />Modo de Preparo:<br />Ferva o leite<br />Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea<br />Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar<br />Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta<br />Informações Adicionais<br />Essa é uma típica receita francesa, qualquer outra invencionice descaracteriza o molho.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-90751444444013302442009-07-30T17:29:00.000-03:002009-07-30T17:32:08.234-03:00Molho béchamelIngredientes:<br />1 copo de leite ( 250Ml)<br />1 colher de sopa cheia de manteiga<br />2 colheres de sopa de farinha de trigo<br />sal, pimenta - do - reino e noz-moscada a gosto<br /><br />Modo de Preparo:<br />Derreta a manteiga e aos poucos misture a farinha de trigo, deixando formar um creminho levemente dourado<br />A seguir coloque o leite também aos poucos e mexa até engrossar<br />Acrescente os temperos e está pronto<br />Todo o processo deve ser feito em fogo baixo<br />Se tiver, utilize um batedor ( fouet ) para facilitar o preparo<br />Informações Adicionais<br />A receita é a tradional francesa, acrescentar creme deleite, catupiri descaratriza o molho.Seguindo a receita dificilmente o seu molho vai empelotar, se acontecer leve o molho empelotado ao liquidificador e retorne-o ao fogo.Simonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8231322981522394326.post-32766179076997348082009-07-30T17:27:00.000-03:002009-07-30T17:29:47.901-03:00Couve-flor de festaIngredientes:<br /><br />1 couve flor média<br />1/2 copo de requeijão light<br />2 ovos<br />50 g de queijo ralado<br />300 g de queijo minas light<br />Cheiro verde<br />Sal a gosto<br />Margarina para untar<br /><br />Modo de Preparo:<br />Cozinhar a couve-flor com sal até ficar bem macia<br />Escorrer e colocar em forma untada com margarina<br />Acrescente o requeijão<br />Bata os ovos com o queijo ralado e o cheiro verde<br />Jogue os ovos batidos por cima da couve-flor<br />Coloque lascas grossas do queijo minas por cima<br />Leve ao forno para gratinarSimonihttp://www.blogger.com/profile/10523035048285996069noreply@blogger.com0