- descasque o abacaxi, retire todos os olhos, corte em fatias de 1 cm de expessura e retire o centro duro.
- Em seguida coloque-as em uma panela arrumando as camadas, polvilhando com açúcar.
-Deixe descansar por 2 horas.
- Leve ao fogo brando e cozinhe até que as fatias fiquem transparentes.
Deixe esfriar e sirva.
obs: guarde em vidros esterilizados na geladeira, o acompanhamento é de sua preferencia.O bom dessa compota é que a pessoa que não pode comer o abacaxi por causa do acido se delicia a vontade, pois depois de cozido ele perde todo o acido.
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