PÃO DE BATATA

PÃO DE BATATA

3 batatas grandes
500g. farinha de trigo
1 copo de leite morno
1 colher (sopa) fermento seco para pão
1 colher (sopa) margarina
2 ovos
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) açúcar

Cozinhar as batatas, amassar e deixar amornar. Junte o restante dos ingredientes, fica uma massa pegajosa ainda. Faça os pãezinhos e deixe descansar por 1 hora, coberto com pano de prato. Pincele gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC até dourar.

BATATA RECHEADA

INGREDIENTES:

1 KG DE BATATAS
200 GRAMAS LINGUIÇA DEFUMADA
300 GRAMAS DE BACON
1 1/2 COLHER DE AMIDO DE MILHO
500 ML DE LEITE
200 GRAMAS DE QUEIJO MUSSARELA
200 GRAMAS DE QUEIJO PRATO
50 GRAMAS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
1 CELOLA RALADA
2 COLHERES DE MARGARINA
SAL A GOSTO
100 GRAMAS BATATA PALHA
1 VIDRO DE PALMITO
Cozinhe as batatas escorra e amasse bem. Reserve. Corte o bacon
em pequenos pedacinhos e frite. Reserve. Frite a cebola ralada na
margarina até murchar bem. Adicione o leite com o amido de milho
ja disssolvido e o palmito. Mexa até engrossar e desligue o fogo.
Coloque então os queijos já passados por um ralo grosso e mexa
até que todos os queijos estejam ligados ao molho branco, virando
assim um molho de queijo. Misture a linguiça bem picadinha na
batata amassada. Forre então uma forma quadrada média (ou
redonda) com as batatas amassadas no fundo e laterais. Coloque o
bacon já frito e escorrido sobre as batatas, depois o molho de
queijo e leve ao forno médio até gratinar. Cubra com batata palha
e sirva quente.

MOLHO DE PIMENTA PARA TEMPERO

INGREDIENTES:

100 G DE PIMENTA DEDO-DE-MOÇA SEM SEMENTES

1 VIDRO DE VINAGRE BRANCO DE ALCOOL

1 LATA DE MASSA DE TOMATE (200G)

2 CABEÇAS DE ALHO

3 FOLHAS DE LOURO

2 CEBOLAS

1 COLHER (CAFÉ) DE NÓZ-MOSCADA

8 CRAVOS

1 MAÇO DE CEBOLINHA

1 MAÇO DE SALSINHA

2 COLHERES DE SOPA DE OLEO

2 PIMENTÕES VERMELHOS

2 PIMENTÕES VERDES

SAL A GOSTO

PREPARO:

BATA OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR, MENOS A PIMENTA.

DESPEJE O MOLHO NUM VIDRO E JUNTE A DEDO DE MOÇA.

CONSERVE NA GELADEIRA.

OBS: ESTE MOLHO SERVE PARA TEMPERAR CARNES E FRANGOS.

DOCE DE MAÇÃ

DOCE DE MAÇÃ

1 kilo de maçã descascadas e picadas

1 kilo de açúcar

2 caixinhas de gelatina em pó sabor de morango

Coloque em uma panela a maçã, o açúcar, a gelatina.

Misture e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos no fogo baixo.

Deixe esfriar e sirva com queijo minas.

obs: fica parecendo uma geléia.

FIGO EM CALDA

FIGO EM CALDA

8 FIGOS MADUROS

1 XÍCARA (CHÁ) DE ACÚCAR CRISTAL

2 FOLHAS DE LOURO PEQUENAS

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA

- LAVE OS FIGOS COM UMA BUCHA MACIA PARA TIRAR OS PELINHOS, FURE A PARTE DE BAIXO COM UM PALITO E RESERVE.

- NA PANELA EM FOGO BAIXO, COLOQUE O AÇÚCAR, OS FIGOS COM CABO PARA CIMA, A OUTRA PARTE DO AÇÚCAR E O LOURO.

- JUNTE A ÁGUA DEIXE POR +- 40 MINUTOS, MEXENDO SUAVEMENTE A PANELA DE VEZ EM QUANDO.

- QUANDO A CALDA ESTIVER EM CONSISTÊNCIA DE CARAMELO, RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR.

- TIRE O LOURO, COLOQUE EM REFRATÁRIA E SIRVA GELADO.

OBS: ACOMPANHA QUEIJO, SORVETES E COBERTURAS DE BOLOS.

PÊSSEGO EM CALDA

PÊSSEGO EM CALDA

1 kilo de pêssegos em natura

1 xícara (chá) de açúcar cristal

2 xícaras (chá) de água

Em uma panela de pressão coloque os pêssegos, o açúcare a água.

Leve ao fogo e assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 5 minutos e desligue.

Deixe esfriar e retire a tampa da panela.

Sirva frio ou gelado.

obs: pode colocar cravo para cozinhar junto no doce.

acompanhamento: queijo branco ou sorvete

Rende: 10 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

COMPOTA

COMPOTA DE ABACAXI

- descasque o abacaxi, retire todos os olhos, corte em fatias de 1 cm de expessura e retire o centro duro.

- Em seguida coloque-as em uma panela arrumando as camadas, polvilhando com açúcar.

-Deixe descansar por 2 horas.

- Leve ao fogo brando e cozinhe até que as fatias fiquem transparentes.

Deixe esfriar e sirva.

obs: guarde em vidros esterilizados na geladeira, o acompanhamento é de sua preferencia.O bom dessa compota é que a pessoa que não pode comer o abacaxi por causa do acido se delicia a vontade, pois depois de cozido ele perde todo o acido.